한식
부산광역시 강서구 명지국제12로 3-16 지번주소
부산광역시 강서구 명지동 3503-2
0507-1491-0780
>>> 화남정 돼지국밥 명지점 <<<
저희 화남정은 부산 초읍동에 본점을 두고 있으며, 이번에 명지점을 새로 오픈하게 되었습니다.
1년여의 시간동안 초읍 본점에서 직접 국물을 끓이고 고기를 삶으며 고객을 응대하면서 오픈을 준비하였고, 드디어! 2024년 6월 화남정 명지점을 오픈하게 되었습니다.
부산에는 돼지국밥집이 유난히 많이 있습니다.
부산의 돼지국밥은 한국 전쟁 이후 피난민들에 의한 탄생한 음식으로 알려져 있고, 여러가지 다양한 형태의 돼지국밥이 존재하는데요,
신창시장식 돼지국밥은 돼지살코기를 우려낸 맑은 국물에 흡사 곰탕처럼 나오는 국밥이고,
밀양식 돼지국밥은 돼지뼈를 우려내어 뽀얀 백탕국물로 나오는 국밥입니다.
저희 화남정 명지점은 밀양식 돼지국밥으로 종자뼈 가득 넣고 새벽부터 밤늦도록 우려낸 진한 국물과 100% 항정살로 하루 세 번 삶아내는 부드럽고 고소한 항정살 수육을 깔끔하게 따로 국밥으로 제공합니다.
@@@ 화남정만의 특별함 다섯가지!!! @@@
첫째, 고가의 특수부위인 항정살을 사용합니다.
극살코기와 정심부위만 제공하기 위해 비계, 가장자리 50% 이상을 폐기합니다.
둘째, 연근과 해죽순으로 끓여낸 건강한 연지차를 제공합니다.
피를 맑게 해주고, 항산화 성분이 풍부하여 다양한 효능을 가지고 있으며 맛이 구수하고 좋습니다.
셋째, 부산명란, 기장 다시마 식초로 건강한 맛을 냅니다.
부산 향토음식을 사용하여 건강한 맛을 제공합니다.
넷째, 수백과 보쌈메뉴에는 귀한 말이보쌈김치가 제공됩니다.
손이 많이 가는 음식이지만, 귀한 분들께 대접하고 싶어 고집하고 있습니다.
다섯째, 한 그릇의 국물을 만들기 위해 종자뼈 60kg을 사용합니다.
뽀얗고 진한 국물을 뽑아내기 위해 아낌없이 종자뼈를 넣어 끓입니다.
국밥에 진심인 젊은 부부가 운영하는 화남정 명지점은 돼지국밥으로 지역사회에도 선한 영향력을 끼칠 수 있는 명지돼지국밥 맛집으로 성장할 수 있도록 최선을 다 하겠습니다. 작은 이익에 연연하지 않고 마음을 담아 진심으로 국밥을 끓이겠습니다.
